Loppuvuoden leivonnaisia

Valkoiset piparit pikeeri koristuksin.

Aika jauhoisia näistä tuli mutta ihan syötäviä silti.. Näihin kokeilin ensimmäistä kertaa elämässni pikeerillä koristuksia ja on just sen näkösiäkin, että nopeasti suhastu, kun vauva kätisi vieressä..

Kakkutikkarit  Ohjetta soveltelin kyllä ihan reippaasti. Pohjana näissä on ylijäänyttä kakkupohjaa. Hyvää tuli. Tosin seuraavalla kerralla laitan ohjetta vähemmän tomusokeria, niin voi syödä enemmänkin kuin yhden..

Joulun alla meillä vietetään myös isomman pojan synttäreitä. Tarjottavat näytti tältä, kun oltiin jo ehditty vähän alotella. Vaalea levykakkupohja raikkaalla marjatäytteellä. Kakkukuva Ullanunelmasta. Taustalla vaahtokarkkeja, Bayleys-fudgeja, rapeita ruutuja, vaniljavannikkeita ja tiikerikakkua. Suolaset jäi näköjään kokonaan kuvaamatta, mutta oli lohipiirakkaa ja Pizzapuusteja Kinuskikissan kirjasta löytyvällä ohjeella. Puustit ovat kuitenkin melkolailla niinkuin tässä blogissa.

***

Piparkakkutalo 2013

Muotteina käytetty Ikean piparitalo muotteja. Pikeeria koristeluun ja M&M karkkeja.

Tämän vuoden taikina oli aika paisuvaista. Oisinpa löytänyt tämän (linkki) ohjeen jo aiemmin, niin oisin kokeillut sitä. No ehkä ens vuonna sitten.

***

 Tiikerikakku

Äitini "salaisella" ohjeella. Onnistui kerralla!

***

Olen keitellyt toffeita tässä useammankin erän ja aikasta monta epäonnistunutta erää saanut aikaiseksi.. Siirryin sitten tuttuni Fudge-reseptien pariin ja ensimmäisenä kokeiluun pääsi nämä.

 Baileys-fudge

Namnam, hyviä tuli! Niin makeita nämäkin että riittää useammalle tai pitkäksi aikaa..

***

Pikeerikoristelu innostuksessani olen näitä pipareita harjoitellut koristella enemmänkin. Oikean puoleisen tyylisiin pipareihin idea täältä. Kiva sivusto tuo paha kakku -blogi muutenkin.

***

Hoitotätien joulumuistamisia. Rakeista lakritsitoffeeta, vaniljavannikkeita ja vaahtokarkkeja.

***

Tässä vaahtokarkkien valmistumisesta vielä muutama otos. 

Yhdestä erästä tulee PALJON :)

Äkkimakeita, mutta niin hyviä. Käyttämäni ohjeet ovat Valion sivuilta ja paha kakku -blogista.

***

Näiden herkkujen myötä toivottelen 

rauhallisia ja tunnelmallisia pyhäpäiviä sinulle!

Leivontakärpänen osa 4

Ruusukakku

Pohja, täyte ja muoto idea Kinuskikissan sivuilta, pienin sovelluksin.

Keskimmäisen kerroksen pohja jäi vähän naftiksi niin täyte peitti sen kokonaan reunalta. Eihän tuota valmiissa huomaa. Kovin herkulliselta ei kakut näytä minusta tässä vaiheessa..

Koristelupursotusten ohje löytyy Aatan aarreaitasta. Tällainen onnistuu juuri ja juuri minulta, mutta ne muut Saritan taidonnäytteet jätän väliin ja keskityn ihailuun :)

*****

Rapeat ruudut

NAM!!

Reunoille jää aina tuota silppua, joka ei niin esillepano kelpoista ole mutta ne voikin napsia omaan suuhun.. :D

*****

Vaahtokarkkeja

Tuli kyllä niin pehmoisia - ja makeita kun mansikanmakuista tomusokeria käytin. Suosittelen kokeilemaan jos olet vaahtokarkkien ystävä. Näitä taidan tehdä lahjaksi Rapiden ruutujen lisäksi.

*****

Lakritsitoffee 

Näitä tehdessä kannattaa omistaa lämpömittari ja olla käsitys siitä kuinka kuumaksi kannattaa keittää. Nimimerkillä ensimmäinen erä jäi löysäksi!

*****

Äärimmäisen helpot minttusuklaamuffinit

Muffineista en itse niin välitä, mutta kyllä nämä nopeasti katosivat parempiin suihin..

*****

Vuokien etiketissä oli ohje parmesaanileipään. Nämä on kuitenkin tehty ilman parmesaania, mutta hyvää tuli emmentalillakin. Vähän ylikohosivat, niin kaunis ulkonäkö kärsi, mutta maku ei :)

Pari muuta leipää, kääretorttuja ja sämpylä erää on taas jääny kuvaamatta...

*****

Rauhallista itsenäisyyspäivän iltaa!

Leivontakärpänen osa 3

Leivonta innostus ei ota loppuakseen..

 Ruisleipä

Ystäväni leipoi ruisleipää ja niin innostuin minäkin.

Netissä on ohjeita jos jonkinlaisia, mutta kyllä sitä juurta sain kypsyteltyä ja neljäntenä päivänä näytti jo tältä. Ohjetta katselin TÄÄLTÄ(et) ja TÄÄLTÄ(maa ja kotitalousnaiset).

Valmiina leipomaan!

 Tässä kuplivassa vellissä on siis jo lisätty juureen litra vettä ja 6dl ruisjauhoja edellisenä päivänä.

Taikina jäi todella löysäksi kaikkien ohjeessa mainittujen jauhojen (2l) lisäämisen jälkeen. Arvoin vähän, että lisäisinkö kuitenkin vielä vai en. Jätin kuitenkin tämmöiseksi.

Jauhoja vähän päälle ja keskelle risti. Pari leivinliinaa päälle ja annetaan rauhassa kohota. Taikinakulho oli 5l vetoinen.

Parin tunnin päästä taikina näytti tältä. Todella hyvin kohonnut, ei ainakaan ollut liian paljon jauhoja estämässä kohoamista. Siitä kun varoiteltiin.

Leivän muotoisiksi pyörylöiksi muotoiltuna ja pari tuntia jälleen kohonneen, nyt uuniin menossa. Esilämmitys 250astetta, 200 asteessa n. 1 tunti.

Hieman repeili kuitenkin paiston aikana. Nämä ei varmaan haittais vaikka jäis yöksi liinan alle kohoamaan ennen paistoa.

Taikinajuuri, jonka otin talteen, on ainakin elinvoimainen.. 2dl taikinajuurta 3dl astiassa.

Namnam.

Sitten vain juurta kypsyttelemään sielläkin!

***

Lasten lempipizza 

Tässä oli vähän erilainen pohja, kiva kokeilu ja eipä ole montaa kertaa muutenkaan pizzaa tullut tehtyä, niin pääsee tänne blogiinkin

***

Toscapiirakka

Ensimmäinen kerta elämässä -leipomus tämäkin. Hyvää tuli.

***

Juustopiirakka

Koitin tuhota aurajuustojämiä jääkaapista siskoni iloksi. Hyvää kuulemma tuli :)  ( Niin ja sitä juustoa jäi vielä, siksi tuo koitin tuhota.. )

***

Ystäväni tuli käymään ja minulla oli ohjelmaksi suunniteltu mitäs muutakaan kuin leivontaa. :) Macarons resepti testiin. Näitä macaroonseja on vähän joka blogissa ollut, ja kauan vannoinkin etten aio edes kokeilla, mutta pitihän se sitten kuitenkin. Nooh, eka ois voinut aloittaa siitä, että maistaa jonkun muun tekemiä. Nämä leivokset ei meinaan ollut minun makuuni. Kauhee homma ja sitten en ees tykkää :D

Muutama kuva työvaiheista:

 Ei huiput laskeutunut...

 Neutraalin värisiä ja mintunvihreitä.

... mutta muuten ulkonäkö oli ihan ok paiston jälkeen.

 Väliin pursotettiin simppeli sitruunarahka-tomusokeritäyte.

 Namnam! ..tais sitten ei :) Kyllä nämä varmastikin maistui ihan siltä miltä pitää, mutta ei vaan tuo mantelimarenki oikein ollut minun makuuni.

Työkaverit kiittää kun tämmösiä sinne vie. Ens kerralla jotain herkullisempaan, ehkä?

***

Neljän letin leipä

Ohje: Leivotaan  nro 6/2013

Nam nam. Tämä oli testi leipä jouluksi suunnittelemastani leivonnaisesta. Sopii hyvin juhlaleiväksi ruokapöytään. Taikina todellakin oli elastista ja kiinteää vaivaamisen jälkeen! Olin varma, että lopputulos ei voi olla muuta kuin kivikova pitko, mutta pitkät kohotusajat tekivät ihmeitä. Pehmoista vehnäleipää tuli.

*****

Muistathan osallistua arvontaan!

Leivontakärpänen osa 2

Kuinka monta leivontaa mahtuu yhteen postaukseen..? No tässä kuitenkin useampi. Tää on lähtenyt vähän lapasesta..

 Kesäinen mansikka-jogurttikakku

Mansikkakakku toimii aina!

***

 Lämminsavulohi-kierteet

***

Jauhelihakiekurat

***

Kielon suklaakakku

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl vanilliinisokeria (kyllä, neljä RUOKAlusikallista!)

1 dl kaakasojauhetta (tummaa, van houten tms)

2 munaa

3/4 dl maitoa

175 g voita/margariinia

3/4 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa munat ja maito kevyesti sekaisin.

Keitä vesi ja lisää siihen rasva.

Lisää kuuma vesi-rasva-seos sekä muna-maitoseos kuiviin aineisiin ja sekoita.

Älä säikähdä, taikina on löysää, se kuuluu asiaan.

Kaada voideltuun, jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 1 tunti. Saa jäädä hiukan kosteaksi sisältä.

***

Kinkkupiirakka

Ymmärrän miksi leivonnaisista on joskus vaikea saada edustavia kuvia. 

Tämä piirakka ei ole kyllä lainkaan kuvauksellinen, mutta hyvän makuiseksi kehuttu.

***

 Maustekakku

Ihana piparintuoksu. Joulufiilistä saa tätä kakkua leipomalla.

***

 Riisipiirakat

Leivoin ensimmäistä kertaa elämässäni.

Hakusessa oli se kuinka paljon puuroa täytteeksi laitetaan ja kaulitsemisen suhteen valitsin tämmöisen erittäin helpon tyylin.

***

Vaniljavannikkeet

Pursotuskuvio oli vähän hakusessa..

200 g voita

1½-2 dl sokeria

1 iso muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Muna vatkataan sekaan. Sekoitetut kuivat aineet lisätään. Pursotetaan nro 8 tähtityllalla ympyröitä pellille. Paistetaan 200 asteessa 6-8min.

Öö.. Ei oikeen näytä siltä miltä pitäs..

Erä2:

Näistää tuli jo melko lailla täydellisiä. 

 Päälle pursotettu sulatettua valkosuklaata. 

Nämä pikkuleivät on aivan todella hyviä, suussasulavia!! Kokeile omalla vastuullasi.

***

Sitruuna-kukkanen

Kinuskikissa leipoo -kirjasta 

Ihanan raikasta kakkua.

***

Suklaa-Vanilja kahvikakku

125 g Rasvaa

3 dl Sokeria

2 Munaa

100 g Paloiteltua suklaata

1 tl Vaniljasokeria

2 tl Leivinjauhetta

5 dl Vehnäjauhoja

2 dl Vanilja valmisrahkaa

Kuorrutus: Kaakaotomusokeri-kuorrutusta ja sulatettua valkosuklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vaahdottaen. Lisää rouhittu suklaa. Sekoita kuivat aineet ja lisää seokseen. Lopuksi lisää rahka. Paista 175 asteessa, noin tunti. Jäähdytä ja koristele tomusokerikuorrutuksella sekä valkosuklaalla. Painele kuorrutteeseen pähkinöitä, kuivattujen hedelmien paloja, suklaakarkkeja tms.  

(reseptin löysin kaksplus-keskustelupalstalta)

Tämä on tosi makeeta kakkua minun makuuni.

Nro2:

Syntymäpäiville tehty.

***

Leivonnan täyteistä loppuviikkoa toivottelen teille! Täällä harjoitukset ainakin jatkuu :)